Das Restaurant Glam – das einzige mit 2 Michelin-Sternen in Venedig – empfängt seine Gäste in einem intimen und stimmungsvollen Ambiente mit dem gemütlichen verglasten Speisesaal und dem schönen Innenhof im Schatten des alten Magnolienbaums.

Hier beginnt ein vom Sternekoch Enrico Bartolini und dem Küchenchef Donato Ascani signiertes kulinarisches Autorenerlebnis, das die traditionellen Aromen der Lagune in einer zeitgenössischen Form wieder aufgreift und dabei auf die Qualität der saisonalen Zutaten und die große Auswahl an edlen Weinen setzt.

Das Restaurant Glam schafft ein unvergessliches und unglaublich wertvolles Erlebnis, das die Gaumen von Feinschmeckern aus aller Welt verwöhnt, indem es die intensiven Aromen der Tradition mit raffinierter Technik und dem außergewöhnlichen Talent des Küchenchefs Ascani verbindet.

Geöffnet von Mittwoch bis Sonntag zum Mittag- und Abendessen.

für Buchungen: +390415235676 oder info@ristoranteglam.com

Donato Ascani, Jahrgang 1987 aus Fiuggi, 2 Gambero-Rosso-Gabeln und 2 Michelin-Sterne, beide im Restaurant Glam errungen. Schon als Kind hatte er klare Vorstellungen und entschied sich für den bereits von seinem Vater und seinem Onkel, beides Köche, eingeschlagenen Weg der Hotellerie. Nach seinen ersten Erfahrungen in der Küche, die sofort sein Talent und eine manische Liebe zum Detail verdeutlichten, wurde er Assistent renommierter Chefköche, die ihm Respekt für die Arbeit, Kontinuität, Opferbereitschaft und eine profunde Kenntnis der Naturalien vermittelten. Das Besondere an Ascani ist seine Fähigkeit, die Lehren seiner Meister, seine Herkunft aus Latium und die gastronomische Tradition der Lagune, von der er sich ständig inspirieren lässt, miteinander zu verbinden. Eine stetige Suche, das Experimentieren und das Valorisieren ausgesuchter lokaler Zutaten aus den venezianischen Gemüsegärten und dem Fischmarkt von Rialto formen ein „instinktives“ und originelles Menü, eine Synthese aus gebietstypischen Aromen und orientalischen Einflüssen, die die venezianischen Wurzeln bereichern.