Dolium
Restaurant

Élégance, raffinement, mobilier d’époque précieux et cuisine traditionnelle composent le parcours œnogastronomique tracé par le restaurant Dolium au cœur de l’Ombrie.
Son nom s’inspire des anciens dolia romains, de grands récipients en terre cuite, que les Romains utilisaient jadis pour conserver les aliments, le vin et les céréales.
Aujourd’hui comme hier, le menu gastronomique exclusif du Dolium est un écrin qui renferme les précieux trésors du terroir, dont le poisson du lac, la précieuse truffe noire locale, les champignons sauvages, l’huile d’olive extra vierge AOP « Colli del Trasimeno » de notre production, les savoureux produits de la charcuterie ombrienne et une carte des vins recherchée.
Le menu de saison – authentique et durable – revisite les recettes les plus authentiques de la tradition étrusque et les délicieux plats de la cuisine ombro-toscane, en utilisant savamment des produits frais locaux à zéro kilomètre.
Une excellente cuisine, un vin exquis et une vue magnifique font du restaurant Dolium le cadre idéal pour vivre une expérience gastronomique unique et raffinée.

À la belle saison, le Dolium vous accueillera dans son cadre « en plein air » : vous pourrez y découvrir les savoureuses propositions de notre chef à l’ombre du tilleul centenaire dans le charmant jardin à l’italienne, baignant dans une atmosphère de paix et de silence.

Une attention particulière est accordée aux besoins de chacun des clients : des propositions particulières sont en effet prévues pour les végétariens, les végétaliens, les personnes atteintes de la maladie cœliaque, les diabétiques, les personnes souffrant d’intolérances alimentaires ou suivant des régimes hypocaloriques. En outre, de délicieux menus sont spécialement conçus pour les plus petits.