Lo Chef Vito Mollica scopre la sua passione per la cucina da bambino, quando ammirava la madre cucinare specialità lucane nella masseria di famiglia.
Il suo stile di cucina combina cuore, tradizione e territorio e si ispira all’idea di “conoscere l’uomo dietro al prodotto, perché a tavola non esiste il lusso senza materie prime d’eccellenza”. Nasce da qui la sua ricerca personale tra mercati e piccoli produttori della campagna toscana che condividano con lui la stessa passione per la qualità.
Nel 2022 introduce a Firenze – nella magnifica cornice di Palazzo Portinari Salviati – un nuovo concept culinario ispirato all’ideazione di menù stagionali di impronta tradizionale ma dal gusto internazionale, dando vita a una destinazione stellata esclusiva che esalta la ricchezza gastronomica italiana e fiorentina.
Nel 2023 prosegue il suo “viaggio” nell’eccellenza culinaria scegliendo un nuovo naming per il suo ristorante – ATTO di Vito Mollica – che riflette la sua crescita e il continuo impegno ad offrire ai propri clienti un’ospitalità impeccabile e sapori autentici.